10 Alimentos que Parecem Saudáveis mas Estão Aumentando sua Resistência à Insulina

9. Tapioca

A tapioca ganhou fama de ser saudável por não conter glúten, mas ela é puro amido de alto índice glicêmico. No ranking dos alimentos que elevam a glicose rapidamente, a tapioca está no topo. Para quem tem resistência à insulina, comer uma tapioca pura é o equivalente metabólico de comer várias colheres de açúcar refinado. O corpo transforma o amido em glicose em tempo recorde.

Muitas pessoas cometem o erro de rechear a tapioca com alimentos também doces ou pobres em proteínas, o que agrava o problema. Sem fibras ou proteínas para “segurar” o pico de insulina, seu metabolismo sofre um choque. Se você não abre mão desse alimento, é fundamental incluir fibras (como sementes de chia ou linhaça na massa) e um recheio proteico forte, como ovos ou frango desfiado.

• Índice Glicêmico: O da tapioca é cerca de 115 (maior que o do açúcar branco).
• Alternativa: Crepioca (ovo misturado com pouca massa de tapioca).

O último item parece inofensivo, mas pode estar inflamando todo o seu corpo.VER O ÚLTIMO ALIMENTO ➔